Credevo fosse un savoiardo e invece era....boh!!!

Ho sempre avuto il dubbio ma non avevo mai davvero avuto la conferma...Adesso ne ho le prove:NON SONO NATA PER CREARE O INVENTARE ALCUNCHE'!!!!
Sono bravina a copiare (e sono ancor più brava ad ammettere senza nessunissima difficoltà di avere copiato!!!) e a volte riesco persino a rielaborare appena appena appena una minima parte di una qualche base già provata e sperimentata da altri...ma CREARE qualcosa di nuovo NO,proprio NO!!!
Ed è così che una teglia di biscotti savoiardi ("Vabbeh,non ho la teglia adatta ma che sarà mai?E se anche non lo spolvero di zucchero a velo e zucchero semolato sarà lo stesso,no?) diventa una inaspettata specie di pasta biscotto e dei macarons al cocco (ehm...no,metamorfosi troppo lunga da raccontare in poche righe) diventano un interessante ripieno al cocco e panna per la pasta di cui sopra.
Direte voi:ma allora hai rielaborato fino ad inventare davvero qualcosa!
No,rispondo io:è piuttosto la storia di come riesco quasi sempre a trasformare alcuni grandi pasticci in accettabili degustazioni!!!
Sì,....anche in questo sono bravina!!!

ROTOLO COCCO E PANNA

Base per rotolo della Tartaruga:

100 gr di zucchero semolato

100 gr di farina 00

4 uova a temperatura ambiente

Come si fa:

Montare per 5 minuti le uova con lo zucchero (1 minuto a velocità bassa,1 a velocità media,3 minuti alla massima velocità) e unire alla montata la farina setacciata in due volte mescolando con una spatola dall'altro in basso per non smontare il composto.

Coprire con carta forno una teglia grande (la mia è 30x40) e versavi il composto livellandolo bene.

Cuocere a 180° per 12 minuti (forno elettrico statico,a metà altezza).

Ripieno al cocco della Tartaruga:

200 gr di albumi (circa 5 uova)

150 gr di cocco essiccato grattugiato

100 gr di zucchero semolato

200 gr di panna fresca da montare

Come si fa:

In un pentolino capiente mettere gli albumi e lo zucchero sul fuoco moderato ed attendere che lo zucchero si sciolga. Aggiungere il cocco e far cuocere una decina di minuti fino a che il cocco avrà assorbito tutto l'albume e sfrigolerà nel pentolino.Spegnere e far raffreddare.

Montare a neve ferma la panna ed unire delicatamente al composto di cocco.

Spalmare la crema sulla base biscotto ed arrotolorare.

Avvolgere strettamente nella pellicola trasparente e laciar riposare in frigo anche un giorno intero...e poi gustare!!!