Biscotti alle nocciole

Anche questa ricetta è tratta da "I dolci della Liguria"...beh,confesso che mi sono messa in testa di provare a fare almeno un paio di ricette al mese da questo libro:amo molto la mia terra,Genova in primis e la Liguria a seguire,i nostri colori,i nostri profumi,le nostre asperità (non solo paesaggistiche!!!),il nostro mare,le nostre tradizioni culinarie e grazie a questo libro ho scoperto un sacco di ricette dolci della Liguria di cui non immaginavo l'esistenza!
Vi riporto la ricetta pari-pari tratta dal libro con le mie modifiche dettate dalla pratica (vi scrivo come eventualmente ho cambiato la ricetta in corso d'opera e perchè).

BISCOTTI ALLE NOCCIOLE

Che cosa serve:
200 gr di nocciole (io:100 gr di farina di nocciole,vi assicuro che bastano e avanzano!!!)
200 gr di farina 00
100 gr di zucchero semolato
50 gr di burro
1 tuorlo (io:un uovo intero)
latte qb (io:un albume avanzato,tolto la sera prima dal freezer)
mezza bustina di lievito per dolci (io un cucchiaino colmo)

Come si fa:
Se usate le nocciole intere:sgusciate le nocciole e tostatele nel forno caldo per qualche minuto;privatele della pellicola esterna e passatele al mixer per tritarle fuinemente.
Lavorate il tuorlo (o l'uovo intero) con lo zucchero,aggiungete il burro a tocchetti e amalgamate il tutto.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e le nocciole tritate (o la farina di nocciole!) e impastate fino ad avere un composto omogeneo. Se risultase troppo duro o asciutto aggiungete del latte per ammorbidire (io ho aggiunto un albume avanzato da precedenti preparazioni).
Pur non essendo previsto dalla ricetta ho compattato la pasta,l'ho avvolta nella pellicola trasparente e l'ho messa a riposare in frigo per una mezz'oretta.
Stendete la pasta allo spessore di mezzo centimetro e coppatela con il tagliabiscotti scelto.
Mettete i biscotti su ua teglia ricoperta di carta forno e infornate a 180° per 15' (la ricetta dice a 200° per 20' ma in questo modo,dopo 15',i biscotti si sono quasi bruciati,quindi ho ridotto tempo e calore!!!).
Le modifiche che ho apportato sono abbastanza "pesanti"....Beh,così come li ho fatti io vi posso garantire che sono squisiti:croccanti e gustosissimi.